Smokey Goodness by Jord Althuizen

Autor:Jord Althuizen [Althuizen, Jord]
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Heel Verlag GmbH
veröffentlicht: 2017-08-28T17:00:00+00:00

Smokey's Rezepte

Beim Catering für Hochzeiten oder andere große Feiern arbeiten wir bei Smokey Goodness äußerst gern mit Rindfleisch. Eines unserer Lieblingsstücke ist das Picanha-Steak, das wir genau wie in einem brasilianischen Steakhaus am Drehspieß über dem Holzfeuer zubereiten. Inzwischen haben wir auch die langsam gegrillten Shortribs entdeckt, ein bisher fast unbekanntes Stück Fleisch in den Niederlanden, doch zu Recht ein Hit in der texanischen BBQ-Szene. Dieses Rindfleisch hat einen intensiven Geschmack, den man nicht so schnell vergisst. Das Pulled Beef aus langsam gegartem Rindernacken ist ein tolles Gericht aus dem Low-and-Slow-BBQ-Repertoire und gerade dabei, eines unserer Smokey-Goodness-Festivalklassiker zu werden. In diesem Buch stellen wir Ihnen eine schicke Variante unseres Grundrezepts mit Rotwein und Rindermark vor. Dieses haben wir speziell für Vision, einem besonderen Food-Event in Belgien, entwickelt, wo wir unsere kulinarischen Ambitionen zeigen wollten. Das Rezept gefiel den Besuchern so gut, dass wird es in unser Standardprogramm aufgenommen haben.

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